Hoe hergebruik van proceswater wereldwijde voedselveiligheid ondersteunt
Veilig en voedzaam eten is essentieel voor een goede gezondheid en ons bestaan leven. De Wereldbank heeft echter berekend dat slechte voedselhygiëne wereldwijd $100 miljard per jaar kost aan economieën met lage en middeninkomens[1]. “Voedselveiligheid krijgt relatief weinig aandacht ven middelen van beleidsmakers”, zegt Juergen Voegele, Senior Director Food and Agriculture Global Practice bij de Wereldbank. “Beleid is doorgaans niet preventief maar reactief – er wordt pas actie ondernomen bij grote uitbraken van via voedsel overgedragen ziekten of handelsonderbrekingen.”
Daarnaast wordt jaarlijks bijna 1 op 10 mensen wereldwijd (600 miljoen in totaal) ziek na het eten van besmet voedsel en overlijden er 420.000 mensen, volgens onderzoek van de World Health Organization[2] (WHO). 550 miljoen ziektegevallen en 230.000 sterfgevallen zijn te herleiden tot diarree-gerelateerde klachten. Problemen met betrekking tot voedselveiligheid hebben met name ernstige gevolgen voor zuigelingen, jonge kinderen, ouderen en zieken. Meestal ligt de oorzaak bij onveilig voedsel dat schadelijke bacteriën, virussen, parasieten of chemische stoffen bevat.
Hoewel er in de afgelopen decennia enorme vooruitgang is geboekt waar het gaat om interventies op het gebied van water, sanitaire voorzieningen en hygiëne (‘water, sanitation and hygiene’, WSH), heeft voedselveiligheid relatief minder aandacht gekregen. Via voedsel overgedragen ziekten hebben nadelige gevolgen hebben voor de gezondheidszorg, economieën, toerisme en handel. De WHO heeft er onlangs op gewezen dat voedselveiligheid steeds belangrijker wordt bij het behalen van hun ontwikkelingsdoelen. Volgens de organisatie moeten voedselveiligheidssystemen gelijke tred houden met ontwikkelingen op het gebied van de groeiende voedselvoorziening. Hiervoor dienen er specifieke beleidsmaatregelen worden ontwikkeld.
Kruisbesmetting bij het verwerken van producten is een veel voorkomende bron van infecties. Daarom is het wassen van groenten en fruit met water van enorm belang voor de voedselveiligheid. Het schoonmaken van gewassen helpt bacteriën zoals E.coli, listeria en salmonella te verwijderen. Ook worden sporen, schimmels en pesticiden van het oppervlak gespoeld. In veel ontwikkelingsgebieden is water echter schaars en is schoon water relatief duur. Het World Economic Forum heft waterschaarste onlangs bestempeld als een van de grootste wereldwijde risico’s in het komende decennium. Schoon water is ook nodig voor landbouwprocessen, waardoor de beschikbare voorraden nog zwaarder worden belast. In ontwikkelde landen is water ruimer beschikbaar, maar wil men water en energie niet onnodig verbruiken, uit kosten- en milieuoverwegingen.
In beide gevallen biedt recycling van proceswater uitkomst. Waswater hoeft niet meer telkens opnieuw te worden vervangen wanneer een nieuwe lading producten wordt gereinigd. Zo kunnen miljoenen liters water in slechts enkele jaren worden bespaard zonder in compromissen op het gebeide van hygiëne. Omdat de watercyclus in wezen een gesloten circuit is, hoeft er ook geen water te worden afgevoerd. Hierdoor worden milieukosten en vervuiling tot een minimum beperkt. Voedselveiligheid en houdbaarheid van producten worden geoptimaliseerd en residu wordt geminimaliseerd. Het recyclen van waswater draagt niet alleen in hoge mate bij aan het verbeteren van de voedselveiligheid, maar helpt ook vervuiling van waardevolle grond- en watervoorraden te verminderen.
In ontwikkelingslanden is water schaars en is een slechte toegang tot drinkwater een belangrijke oorzaak van besmettingsrisico’s. Daarom is het uiterst belangrijk dat voedsel vóór distributie voldoende wordt schoongemaakt. In andere regio’s hebben milieudoelen water- en energieverbruik verminderd. VAM helpt ervoor te zorgen dat alle producten worden gereinigd met gerecycled proceswater. Onze meerfasenzuivering verwijdert bacteriën en pesticiden en resulteert in een besparing van 95% op proceswater en schonere waslijnen en productieomgevingen. Neem contact op met VAM voor meer informatie of om uw eigen wensen te bespreken!
[1] https://openknowledge.worldbank.org/handle/10986/30568
[2] https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
Hans Blaak
Tel.: +31 (0) 113 – 65 58 80
E-mail: hb@vam-watertech.com
of gebruik ons contact formulier.